AWISH@希

　　　　　　　　　　　　　　　　綠色的是取消、紅色的是漲價、橘色的是新增。

取消的剛好都是我沒吃過的，有點殘念~~~~
不過，畢竟這家店離台北很遠，想要每個餐點都吃過，太‧難‧了！
尤其是我們每次總是念念不忘地、一再點石鍋拌飯，
要全部都吃上一輪，大概要花個一兩年吧？XD

韓楓1080的所有餐點，一定都會附上的三碟「韓楓迷你小菜」！
　
如上圖，依順時針方向是海帶素肉、芝麻牛蒡、高麗菜泡菜~~~
份量超小，是超級迷你的小小菜，大概一兩口就沒了……XD
小歸小，滋味卻是佔據味蕾，輕輕巧巧就開了胃，讓人開始期待接下來的餐點！
至於照片上那碗湯頭極好的清湯，則是只有飯類和乾麵類會附上囉~~~ ^_^
　
有一次，我們很晚才到，店裡的海帶素肉已經用磬，
服務生就換上了韓式泡菜當小菜。（左圖右下角的紅色小菜碟即是）

仔細地比較了兩種泡菜的口感：高麗菜泡菜跟台灣泡菜一樣，口感很脆，
但不像台灣泡菜帶有微嗆的酸味，反而是一種很爽口的甘甜味。

韓式泡菜則是連菜根都軟嫩不已，一咬下去就是滿口的辣醬香味，
接著才是辣味浮現，不會令人難受，而是會讓人想點一碗白飯，配上泡菜吃的重口味喔！

飲料和餐具，也是自助式。
店裡的小吧台上，有湯匙、筷子、小碗可以選用，飲料只有一種，冷熱皆有。
他們的飲料味道很特別，是紅茶葉加上一些不知名的茶葉一起煮出來的，
我每次都很努力地嚐味道，卻還是喝不太出來加了哪些茶葉~~
唯一肯定的是：絕對沒有加那種味道極重的茶，像是薰衣草之類……XD
(畢竟是店家的商業機密，所以我還是沒有好事地問太多了… ^^b )


整理一下我們點過的餐點照片，總共有五種，細列如下：
　
１‧招牌經典石鍋拌飯  — 雖然從 NT 100 元漲到 NT 125 元，但還是好吃到不行！XD
　　　　　　　　　　　　  烤得燙人的石鍋，平鋪一層ＱＱ的白飯，
　　　　　　　　　　　　  周圍排上素火腿、豆芽菜、紅白蘿蔔絲、玉米筍、高麗菜絲、
　　　　　　　　　　　　  香菇絲、玉米粒、扁豆、時蔬青菜絲、一小匙辣素肉醬。
　　　　　　　　　　　　  這些配料有些是生的、有些是涼拌菜、有些是川燙調過味的。
　　　　　　　　　　　　  中間先鋪上一層萵苣葉、再灑上芝麻和一大把海苔絲。

如果想吃多一點鍋巴，可以放久一點，再攪拌。
不過如果太焦，可能就不是這麼好吃囉~~~~@@

桌上有店家自製的黃芥末醬、韓式辣醬(左圖照片)，
依喜好酌量加入，拿兩隻湯匙，稍微用力地攪拌。
石鍋裡香油，混著紅黃兩色的醬料，米飯配料逐漸上色。

男友說外面賣的石鍋拌飯，拌到後來都會乾乾澀澀的，
　　　　　　　　　　　　　看起來一點都不好吃，也沒啥味道！
　　　　　　　　　　　　　但這裡的石鍋拌飯，不管怎麼攪拌，都還是很濕潤，
　　　　　　　　　　　　　賣相看起來很可口美味，一點都不會影響食慾~~~ ^_^

　　　　　　　　　　　　　鍋巴很脆，配料米粒都瀰漫著醬料香，口感真的很棒！
　　　　　　　　　　　　　只是我的文字功力太差，拙筆劣墨難以形容，
　　　　　　　　　　　　　所以就放上一張看起來很美味的照片充數囉~~~~ XDXD

　　

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花了很長的篇幅介紹石鍋拌飯，接著就是其他餐點囉：韓楓的「咖哩飯」~~~
　
　

２‧NT80元的咖哩飯  — 服務生一上桌，第一個反應是：白飯好像太多……@@
　　　　　　　　　　　　不過吃到最後才會知道：這樣搭配剛剛好~~~~ XDXD

　　　　　　　　　　　　紅蘿蔔、馬鈴薯、豆干徹底煮入咖哩味，還有一個很特別的素料，
　　　　　　　　　　　　不太像一般市面上那種味道極重口感小怪的素料，
　　　　　　　　　　　　咬起來很Ｑ軟，跟咖哩搭起來很好吃~~~

　　　　　　　　　　　　咖哩醬汁的味道很特別，沒有市面上台灣咖哩的淺淡單薄，
　　　　　　　　　　　　也沒有日式咖哩的濃稠厚重，而是帶有高湯味的清爽，
　　　　　　　　　　　　再加上些許微辣的份子，仔細一聞：
　　　　　　　　　　　　咖哩香裡帶著一點點辣醬的味道，兩者混得恰到好處。
　　　　　　　　　　　　配上騰騰的白飯上，實在讓人無法抗拒、一口一口接連吃光~~XD

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接下來三種都是鍋類，剛好把店裡的三種鍋類都吃過了……XD
鍋類一定會附一盤食材，如下圖：
　
食材有高麗菜、南瓜、玉米塊、金針菇、大朵香菇、蕃茄，青江菜(會依季節調整時蔬)
而素料是店家先放進湯頭裡，會跟著湯鍋一起上桌~~~

韓式泡菜鍋和雲珍百鮮鍋，可選白飯或米粉。(我白飯，所以都是選白飯XD)
而韓楓刀切麵則是附上他們的手工刀切麵。

就湯頭來說：韓式泡菜鍋當然就是主角韓式泡菜囉~~~
比較讓我意外的是：韓楓刀切麵跟雲珍百鮮鍋的湯頭是一樣的，
這兩種鍋類套餐的不同，就只有手工刀切麵、可選飯或米粉，這個差異而已~~~~ XD

現在先來介紹韓式泡菜鍋吧！^_^
　

３‧NT120元的韓式泡菜鍋  — 耀眼的鮮紅色湯頭，看起來很辣，聞起來很香~~~
　　　　　　　　　　　　　　  一點都不吝嗇的韓式泡菜，浮著店家放進的素料。
　　　　　　　　　　　　　　  服務生在鍋類上桌前的空檔，先擺上小瓦斯爐。
　　　　　　　　　　　　　　  上桌後，只要等湯頭沸騰，就可以放食材進去了~~~

　　　　　　　　　　　　　　  這算是我吃過的韓式泡菜鍋裡，最好吃的一品了！
　　　　　　　　　　　　　　  不是那種會讓人難受到咳嗽的嗆辣，而是辣中帶甜，
　　　　　　　　　　　　　　  鮮甜味先在嘴裡化開，辣勁才悄然地出現，
　　　　　　　　　　　　　　  搭上煮得入味的韓式泡菜，堪稱"人間美味"！

　　　　　　　　　　　　　　  煮滾之後的食材與素料，完全不需沾醬，
　　　　　　　　　　　　　　  光靠湯頭，就非常有味道了~~~~ 
　　　　　　　　　　　　　　  湯的辣度也很溫醇，和著熱氣，一小口一小口，
　　　　　　　　　　　　　　  辣度帶來的暖，就逐漸地從胃袋散發至全身，
　　　　　　　　　　　　　　  暖和了全身上下每一個毛細孔，泌出細小的汗珠。
　　　　　　　　　　　　　　  夏天消暑，冬天禦寒，即使不同季節，還是一樣好吃~~~

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這是「雲鮮百珍鍋」：
　

４‧NT120元的雲珍百鮮鍋  — 看到照片，會不會有一種 Orz 的感覺呢？:P
　　　　　　　　　　　　　　  我第一次點這個時，也被剛上桌的這一鍋驚得目瞪口呆……

　　　　　　　　　　　　　　  單薄的素料浮在鍋裡，清水般的湯看起來就像白開水，
　　　　　　　　　　　　　　  這，會不會太寒酸了點？這一鍋真的值120大洋嗎？Orz
　　　　　　　　　　　　　　  滿腹疑惑地將食材一一丟下鍋，意興闌珊地攪弄，
　　　　　　　　　　　　　　  懊悔自己怎麼點了這道？真該點ＯＯＸＸ的……Sigh~~~

　　　　　　　　　　　　　　  待煮滾後，夾起食材，送進嘴裡，沒咀嚼多久，
　　　　　　　　　　　　　　  馬上就對這一鍋低調平凡到不行的火鍋刮目相看！
　　　　　　　　　　　　　　  本來以為會沒有味道的，還在嘀咕「店裡又沒提供醬料」，
　　　　　　　　　　　　　　  別說沙茶醬，連醬油醬油膏都沒有哩~~~~
　　　　　　　　　　　　　　  難道是要沾石鍋拌飯的黃芥末醬和韓式辣醬嗎？@@

　　　　　　　　　　　　　　  但一入口，卻是食材本身的甘美滋味！？怎麼會？
　　　　　　　　　　　　　　  狐疑地喝了一口湯，才發現這湯大有來頭！
　　　　　　　　　　　　　　  沒有一般高湯塊的速成人工味，也沒有多餘的調味料味，
　　　　　　　　　　　　　　  聞起來有點香菇香，喝起來有種無法形容的自然甘甜，
　　　　　　　　　　　　　　  嚐得出來是花時間熬煮、燉出的湯頭，好喝！

　　　　　　　　　　　　　　  即使沒有任何像沙茶醬之類的沾醬，卻已經很有味道，
　　　　　　　　　　　　　　  配著白飯，一口一口引人入勝，
　　　　　　　　　　　　　　  高麗菜的脆、南瓜的甜、青江菜的透、豆腐的嫩、
　　　　　　　　　　　　　　  百頁的Q、豆皮的潤、蕃茄的甘、香菇的鮮……
　　　　　　　　　　　　　　  轉眼不知不覺間，湯裡的素料與食材就這樣見底了~~~

　　　　　　　　　　　　　　  比起外面小火鍋，它完全沒有會讓味覺麻痺的重調味，
　　　　　　　　　　　　　　  也沒讓人越吃越渴、得灌一堆水的死鹹味，
　　　　　　　　　　　　　　  簡簡單單地，只有食材的本味與醇美的湯頭，
　　　　　　　　　　　　　　  真的是一道"不可貌相、不可輕視"的料理啊~~~

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這是「韓楓刀切麵」：
　

５‧NT120元的韓楓刀切麵  — 湯頭跟上述的「雲珍百鮮鍋」一模一樣，
　　　　　　　　　　　　　　  湯鍋裡的素料一樣，附上的食材盤也一樣，
　　　　　　　　　　　　　　  唯一的差別：就是那一小碗店家自製的「刀切麵」。

　　　　　　　　　　　　　　  送上來的麵條，看起來小小一碗，倒進鍋裡，
　　　　　　　　　　　　　　  等沸騰煮好之後，份量約麵的有兩碗，絕對吃得飽。
　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　(如上圖照片所示)
　　　　　　　　　　　　　　  手工麵條屬於粗麵，比烏龍麵細，也比烏龍麵有咬勁，
　　　　　　　　　　　　　　  仔細咀嚼，能吃出小麥風味，
　　　　　　　　　　　　　　  配上細心熬煮出來湯頭，又香又滑溜~~~
　　　　　　　　　　　　　　  讓人不得不佩服店家對料理的用心與堅持！

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整體來說：這是我心目中第一名的店！^_^

　　　　　　最喜歡的當然是石鍋拌飯＆韓式泡菜鍋囉！:D 
　　　　　　不過，其他的料理也很好吃，害我每次總是猶疑很久，
　　　　　　不知道該點哪道才好……Orz
　　　　　　很少遇到這種「每一道料理都好吃」的店家呢！

　　　　　　雖然有時候會等很久、也會覺得用餐環境很吵雜，
　　　　　　人一多，資歷較淺的服務生也跟著亂……囧rz
　　　　　　用餐環境、氣氛其實沒辦法每次都是令人愉快的……

　　　　　　但，與台灣不同的韓國風味、貨真價值的醇美料理，
　　　　　　絕對值得跑老遠去光顧啊~~~ XD
　　　　　　也很適合帶朋友一起去光顧，讓朋友知道「素食也有經典美味」唷！^_^


題外話：這家店在之前有稍微整修，另外增建了一間男廁。
　　　　這間新男廁，就位在以前的舊廁所旁，感覺是從原本的儲藏室空間改建的……
　　　　不過店裡的空間可能已經到極限了~~ @@a

　　　　廁所前的狹小走道，幾乎每次都會堆滿一堆收盤食器，尤其是假日更為誇張……Orz
　　　　我想：他們可能忙到連收盤時的簡單分類都沒時間吧~~~
　　　　服務生收盤後只能任意放置，不斷一層一層疊上去的杯盤，
　　　　滿溢到原本的餐具車之外，在地板上張牙舞爪，杯盤狼藉地霸佔著走道……Orz

　　　　看店裡的服務生，每個都忙得半死，連顧客跟她們講話時，
　　　　都還是停不了手邊的工作，曾經看到有顧客因此大小聲又不斷碎碎念的……Orz

　　　　雖然我不是很喜歡那個顧客的反應，這裡又不是吃服務吃氣氛的啊~~~@@
　　　　但，韓楓的生意實在是太好了，也許店家該考慮多請個幫手？^^b
　　　　不過店家也許有他們必須的考量吧？這就不是我們一般顧客能夠理解的……
　　　　Anyway，我還是會支持這家做出此等美味料理的好店唷~~~ ^__^

某次離去前，拿了店裡的名片，發現上面的泡菜娃娃超級可愛 ~~~ ○(*￣︶￣*)○
除了點菜單上有這個泡菜娃娃，外頭的招牌也有唷~~~ :P
　
名片背後有附上一張簡單的地圖，對於開車的人來說，十分方便~~~~
　
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